Entries by Chef Lavanay

Quick n Easy Mutton Curry – मटन करी रेसिपी

बहुत सारे लोगों को मटन करी पकाना मुश्किल काम लगता है। लेकिन वास्तव मे यह काफी आसान है। आज हम आपको मटन करी बनाने का एक बहुत ही आसान तरीका बताएँगे। बस आपको सुनिश्चित करना है की आप बढ़िया क्वालिटी का मटन खरीदें (नल्ली (shank), पिछली टाँग, या मटन चाप) । हिंदी में पूरी रेसिपी […]

Authentic Kashmiri Dum Aloo Recipe – कश्मीरी दम आलू रेसिपी

दम आलू भारत में कई तरह से बनाया जाता है। लेकिन वे कश्मीरी दम आलू की तुलना में कुछ भी नहीं है। यह मसाले, स्वाद और रंग से भरपूर होता है, और इसमें बहुत कम ग्रेवी होती है। चावल के साथ कश्मीरी दम आलू का सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है। हिंदी में दम आलू […]

Mix Veg Recipe – मिक्स वेज सब्जी

मिक्स वेज सब्जी एक प्रसिद्ध सब्जी है जो हर भोजनालय / रेस्टोरेंट मे मिलती  है और पसन्द की जाती है। मिक्स वेज कई प्रकार से बनाई जाती है। मैंने कई तरह से मिक्स वेज बनाकर देखा है पर सबसे स्वादिष्ट सब्ज़ी निम्नलिखित विधि से बनी।  आप भी इस मिक्स वेज बनाने की विधि को आजमाएं और बताएं कैसी बनी आपकी मिक्स […]

Top 5 Reason Why I Quit My Job as a Chef

I’m sure you’ve always had the desire to become a Chef one day. Well, not to look down on your dreams but being a chef is not as glamorous as it sounds. Yes, sure I was able to pay my bills but that was just it. I never had time for family or time to […]

Green Chutney – The Mint And Coriander Chutney

This is the most widely used Indian chutney that goes well with starters like tandoori chicken, kababs etc to veg snacks and chaat items like dahi bhalla, aalo tikki , tandoori paneer, veg & non veg rolls etc. Ingredients 1 Cup Fresh Mint Leaves (Pudina) 1 Cup Fresh Coriander Leaves (Dhania Leaves) 6 – 8 […]

Meethi Saunth Ki Chutney मीठी चटनी

Saunth Chutney, more commonly known as meethi chutney or meethi imli chutney adds life to Indian snacks like samosa, pakora, dahi bhalla papri chaat, raj kachori, aalo tikki, etc. It is also used in Gole gappas or pani puris. Ingredients : 1/2 cup  Imli / Tamarind, 2 cups Water 3/4 cup Jaggery Powder/ Gur Shakkar […]

Paneer Pasanda Recipe पनीर पसंदा

Paneer Pasanda is a delectable dish from north India. It is made from dry fruit stuffed paneer cooked in rich creamy gravy. Paneer Pasanda Recipe Ingredients: For Paneer Preparation Paneer: 250 Gms Corn Flour: 2Tbsp Ginger Paste: 1/2 tsp Almonds and Broken Cashew Nuts: 1Tbsp Raisins (Kishmish/Saungi): 1Tbsp Salt and Green Coriander: To taste For […]

Khatta Meat – A Dogra Specialty Food From Jammu | खट्टा मीट

खट्टा मीट जम्मू का एक प्रसिद्ध व्यंजन है। यह अमचूर या अनारदाना में पकाए गए मटन के साथ बनाया जाता है और देसी घी में भीगे हुए चारकोल के धुएं के साथ सुगंधित किया जाता है। यह मटन करी आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और पचाने में आसान होती है। हिंदी में रेसिपी के लिए नीचे […]